JOB SUMMARY
Responsible verifying that operations are in compliance with hygiene and food safety standards. Advises on proper food handling practices and provides food hygiene training for all new hires and trainees. Identifies key areas of risk in various food operations and takes preemptive remedial action. Provides technical advice on product labeling issues for fulfilling government requriements.
CANDIDATE PROFILE
Education and Experience
- High school diploma or GED; 2 years experience in the food and beverage, culinary, or related professional area.
OR
- 2-year degree from an accredited university in Hotel and Restaurant Management, Hospitality, Business Administration, or related major.
Preferred:
Environmental Health Degree or Culinary Degree
CORE WORK ACTIVITIES
Managing Hygience and Food Safety Operations
- Verifies compliance with Brand Standard Audit (BSA) requriements of Marriott International throughout the operations.
- Advises and monitors food handlers on the proper good handling practices and verifies their observance.
- Identifies key areas of risk in various food operations and takes preemptive remedial action.
- Verifies complianace with food and hygiene regulations, licensing conditions and codes of practice relating to food operations.
- Provides technical advice on product labeling issues for fulfilling government requirements.
- Provides in-house food hygiene training for all good handlers, (e.g. new hires and trainees).
- Handles complaints or enquiries from customers and local food sategey and health departments on food hygiene matters.
- Conducts and records daily kitchen inspections on the personal, environmental and food hygiene condictions and provides corrective action plans as necessary.
- Conducts regular vendor inspections in partnership with purchasing and culinary leadership.
- Conducts regular internal BSA inspections with culinary leadership and kitchen cleaning staff.
- Conducts regular inspections on the kitchen of kitchen equipment and verifies defects and non-conformities are remedied by the appropriate parties.
- Coordinates cleaning program in all F&B areas (e.g., General clean), identifying trends and making recommendation for improvements.
- Establishes and maintains open, collaborative relationships with employees.
- Liases with pest control company for any pest issues and monitors pest control performance.
- Maintains and makes improvements to hygiene standards.
- Regularly reviews and refreshes the food safety standards of all food handlers withing the property.
- Maintains documentation on all hygiene and food safety stadards throughout the operation.
Chez Aloft, nous ne sommes pas comme les autres hôtels. Mais nous n'avons pas la grosse tête pour autant. Notre objectif : être la rampe de lancement et la piste d'atterrissage pour notre clientèle. Qu'il s'agisse de boire un verre aprèsla promenade du chien, de se retrouver entre collègues après une journée de réunions ou de passer chez nous pour voir sa famille, ses proches ou son groupe préféré, nous nous affirmons comme un lieu à la personnalité riche et au design moderne, un endroit où tisser ou entretenir des liens avec les personnes ou les lieux qui les entourent. Nous recherchons des personnes qui ont besoin d'exprimer leur personnalité et n'ont pas peur de sortir du champ. Si l'idée de pouvoir nouer des liens et interagir avec autrui vous remplit de joie, Aloft Hotels est l'endroit qu'il vous faut. En rejoignant Aloft Hotels, vous intégrerez le portefeuille d'enseignes de Marriott International. Rejoignez une entreprise qui vous donne la possibilité de donner le meilleur de vous-même, de trouver un sens à votre vie professionnelle, de faire partie d'une équipe internationale d'exception et de devenir la meilleure version de vous-même.
